速水もこみちです！リニューアルしたM’sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎ホワイトシチュー
【1人分】
鶏もも肉 1枚
にんじん 1/2本
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
いんげん（茹）6本
オリーブオイル 大1/2
塩・ホワイトペッパー 各少々
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳 150ml
生クリーム 50ml
コンソメスープ 600ml
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【調理工程】
① にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りし、
じゃがいもは水にさらした後水気を取る。玉ねぎはくし型に切る。
鶏もも肉は一口大に切る。
② フライパンにオリーブオイルを軽く熱し①を入れて炒め、しんなりしたら
ホワイトペッパー、コンソメスープを入れ、沸騰後【中の弱】の火加減にし
野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。
③ 別のフライパンにバターを溶かし、小麦粉を振り入れて粉気がなくなるまで炒め、
②の煮汁を少しずつ加えてのばし、②に加え、インゲン、牛乳、生クリームを加え
ほどよいトロミがつくまで弱火煮る。
④ 一煮えしたら、器に盛り付ける。
●ホワイトソースを加える前に野菜を柔らかく煮ておく。
●生クリームは風味が損なわれないように、仕上げに加えている。
●トロミの濃度はバター、小麦粉の分量で調節するとよい。
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