ホタルイカと春キャベツの柑橘サラダ

サラダのドレッシングは、バルサミコや酢をつかいますが、レモンや柑橘から酸味を出して作るドレッシングは、食材の味を引き立ててくれます。
オレンジやグレープフルーツ、日常的に買えるフルーツを使っても大丈夫です。

(材料)
キャベツ1/2玉
ホタルイカ約20個
文旦などの柑橘1個
レモン1/2個
塩胡椒、オリーブオイル適量