たった10分で日本酒ペアリングの基本をマスター！日本酒を美味しく飲む、簡単なペアリングのコツを【前編】【後編】の2回に渡ってお届け。後編のご視聴はこちら▼https://youtu.be/p3GQuKXcilo
動画に出てくるフルーティな日本酒は▼https://welovesake.stores.jp/items/58d3f213d3b2a0eb49002531?utm_source=youtube&utm_medium=manosan&utm_campaign=AGE
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ペアリングのコツを覚えると、日本酒も料理も一層美味しく感じられるようになります。発酵料理家の真野遥さんお薦めの「簡単おつまみ」と一緒に、ぜひチャレンジしてみて下さい。
【超簡単！日本酒おつまみのレシピ】
〜甘くフルーティな日本酒と相性抜群！〜
「いちじくと生ハムのサラダ」
【材料】（2人分）
いちじく…2個
生ハム…2枚
モッツァレラチーズ…50g
ルッコラ…1/2束
(A)オリーブオイル…大さじ1
(A)ワインビネガー（赤or白）…大さじ1/2
(A)はちみつ…大さじ1/2
粗塩…適量
【作り方】
①いちじくは皮を剥き、縦4等分に切り、それぞれ半分にちぎる。ルッコラは半分に切る。
②ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせる。
③器にいちじくを盛り、生ハムとモッツァレラチーズを食べやすい大きさにちぎって盛る。②を回しかける。
今回合わせた日本酒は、埼玉「AGEO 純米大吟醸」https://welovesake.stores.jp/items/58d3f213d3b2a0eb49002531?utm_source=youtube&utm_medium=manosan&utm_campaign=AGE
フルーティーな香りと甘みが特徴。フルーツと相性が良く、お酒の甘みを生ハムの塩味、ルッコラの苦味が引き締めます。メロンや桃、いちごなど季節のフルーツを合わせてみてくださいね。
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【発酵料理家 真野遥さんプロフィール】
日本酒に合う発酵食料理の提案を中心に、レシピ提案や執筆など幅広く活動。日本酒と発酵食料理のペアリングが学べる料理教室を主宰し、参加者数は年間500名以上にのぼる。全国の酒蔵、味噌蔵など醸造所を訪ねて周り、訪問した酒蔵は60件以上。
HP：https://www.harukamano-jozo.com
Instagram: @paltammm / Twitter: @harukamano
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「日本酒のあるライフスタイルを、世界中に。」というビジョンのもと、少量生産で「地域の個性を活かした日本酒」を軸に新しい日本酒を製造・販売するベンチャー企業。6県6蔵のパートナーと、地域の名前を冠し、地元米のみを使う「生酒」を醸造・販売。
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