苦楽を共にした仲間と過ごした浪人生時代に、記憶さんの胃袋を満たしてくれた町中華の「りゅう豆腐」。あれから50年あまり、店は閉店し幻の味に…。「りゅう豆腐」とは一体どんな料理なのか？調査員とともに学生時代に過ごした町を巡り歩き、思い出の味との再会を目指します。
エッセーに登場する料理を、スタジオで試食する「おいしい記憶試食させてください」のコーナー。今回登場するのは、記憶さん一家の大好物「ブタハク」。くたくたに煮込まれた白菜と豚肉のマリアージュは、何杯でもご飯をいただける特別な味だそう。記憶さんがスタジオにお届けします！
キッコーマングループのコーポレートスローガン【おいしい記憶をつくりたい。】
「おいしい記憶」は、食にまつわる体験を通じて積み重ねられます。
楽しさやうれしさといった食卓での時間や雰囲気。
こころもからだもすこやかになっていきます。
地球上のより多くの人がしあわせな記憶を積み重ね、
ゆたかな人生をおくれるようお手伝いしていきたい、という想いをこめています。
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