毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！
放送直後にはTVerでアップ&毎週金曜18:00にYouTubeでアップ！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決？する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
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本日のメニュー：豚バラ大根(2～3人前)
豚バラ薄切り肉(300g)、ショウガ(1かけ)、大根(2/3本)、ごま油(大さじ1.5)、濃口醬油(大さじ4)、みりん(大さじ4)、酒(大さじ4)、砂糖(大さじ1)、水(600ml)、万能ねぎ(適量)
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0:00 今週の小言
0:33 今週も出にくいオダウエダ
1:39 「菌」だという意識をもって手を洗ってください。
2:07 今週のレシピ
3:29 大根の皮をむきます。
4:34 大根を幅1センチ弱の4つ切りにします。
8:02 大根をフライパンに入れ、浸る程度の水(600mlくらい)を入れて火にかけます。
8:22 しょうがを千切りにします。
9:55 豚肉を5～6センチの長さに切ります。
11:53 フライパンにごま油を大さじ1.5入れ、豚肉を炒めます。
13:38 フライパンにしょうがを入れ、全体的に和えながら炒めていきます。
13:58 大根を煮たフライパンに、炒めた豚肉としょうがを入れます。
14:40 酒大さじ4、砂糖大さじ1を入れ5分ほど煮ます。
16:37 みりん大さじ4、しょうゆ大さじ4を入れ10分ほど煮詰めます。
※基本は酒：みりん：醤油を1:1:1！好みで調節してもOK！
19:55 煮立ってきたら好みの濃さになっているか味を確認します。
20:37 万能ネギを盛りつけます。
20:39 完成！
20:52 いただきます！＆カンパイ！
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