Tokyo 米粉知新キャンペーン 米粉を食べよう！
【米粉を食べよう！】CRAZY COCOが語る米粉の魅力！～Tokyo 米粉知新キャンペーン
毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
過去回一覧：
本日のメニュー：米粉を使った秋野菜とタラのソテー クリームソース(3人前の食材)
・タラ(3切れ) ・米粉(大さじ1)・塩(タラ1切れに2つまみ)・白コショウ(10ふり)・バター(30g)
【クリームソース】・バター(30g)・米粉(大さじ3)・和風だし(150cc)・みりん(小さじ1.5)
・合わせみそ(大さじ1)・牛乳(120cc)・塩(1つまみ)・柚子胡椒(小さじ0.2)
【付け合わせ】・かぼちゃ(1/8個)・さつまいも(1/2個)・にんじん(1/4本)・しいたけ(3個)・米油(大さじ1)
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00:00 今週の小言
00:25 今回のゲストはライス！米粉を使った料理とは？
02:14 手を洗ってください。
03:07 かぼちゃのタネをくり抜きます。
04:25 厚さ5mmで1人2枚用意します。
05:23 さつまいもをカットします。食べ応えがあるように少し厚めに切ります。
06:34 切ったイモは変色しないように水にさらしておきます。
06:42 にんじんの皮をむきます。
07:18 にんじん1/4本をスティック状にカットします。
07:30 にんじんはラップをして、1分半レンジで加熱します。
08:18 さつまいもは焼く前に水をしっかり拭き取ります。
08:26 米油 大さじ1で硬い野菜から焼きます。
10:26 皮にも身にもまんべんなく表裏に一つまみずつ塩を振ります。
10:49 野菜を全てフライパンに投入します。弱火～中火でしっかり火を通します。
11:15 クリームソースを作ります。
11:59 バターと米粉を炒めます。
12:32 和風だし150cc、みりん小さじ1.5入れます。
13:52 みそ大さじ1を予めダマにならないように溶かしておきます。
14:08 牛乳120ccを入れます。量はお好みで調整してください。
14:37 みそが溶けたら投入します。
16:42 塩を1つまみいれて、ソースの味を整えます。
17:03 タラに塩コショウを10ふりします。
17:19 米粉大さじ1をタラ全体にまぶします。表裏につけたら、手で優しくはたきます。
17:35 タラをバターで焼きます。
17:49 バター20g～30gを入れます。
18:20 2～3分おいしそうな焼き目がつくまで焼きます。
18:58 米油大さじ1を追加して焼き目をつけます。
20:12 柚子胡椒小さじ0.2 いれます。
20:58 完成！
21:13 いただきます！
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