毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
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和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
過去回一覧：
本日のメニュー：サバと梅のチャーハン(3人前の食材)
・米(2合)・卵(3個) ・塩サバ(1/2尾)・白ネギ(1/3本)・梅干し(2粒)・大葉(6枚)
・中華スープの素(小さじ1/3)※水は市販の容量 ・水にといた中華スープ(大さじ1.5)
・きざみ海苔(適量)・有塩バター(5g)・白炒りゴマ(2つまみ)・濃口醤油(小さじ1)
・料理酒(小さじ1)・米油(サバ用⋯小さじ1/炒め用⋯大さじ3)・塩(適量)
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00:00 今週の小言
00:29 今回のゲストはガクテンソクよじょう！料理をしないよじょうでも作れる料理とは？
02:10 手を洗ってください。
04:04 米油を小さじ1
04:19 フライパンでサバを焼きます。
05:33 ネギを5ミリ角程度に切ります。
08:05 焼いているサバをひっくり返します。
08:21 フライパンにフタをします。
08:47 大葉を切ります。
09:52 梅干しの種を取ります。
10:13 梅肉を叩いてペースト状にします。
11:08 中華スープの素 小さじ1/3入れます。
12:21 焼いたサバをほぐします。
15:01 卵を3個割ります。
15:40 卵をかき混ぜます。
16:00 米を食べる量ボウルに入れます。
16:22 米油を大さじ3入れます。
16:40 溶き卵をフライパンに投入します。
16:54 かき混ぜた卵をフライパンに投入します。
17:01 米と卵をかき混ぜます。
17:17 きざんだネギを入れます。
17:24 ほぐしたサバを入れます。
18:25 中華スープを大さじ1.5入れます。
18:49 白炒りごまを2つまみ入れます。
19:05 料理酒小さじ1を入れます。
19:10 濃口醬油小さじ1を入れます。
19:49 味を見て塩を適量追加します。
19:55 バターを5グラム投入します。
20:28 チャーハンを盛りつけます。
20:45 叩いた梅肉を盛りつけます。
21:00 きざんだ大葉を盛りつけます。
21:12 仕上げにきざみ海苔を盛りつけます。
21:35 完成！
21:47 いただきます！
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