ナスのアンダルシア風

（材料）
なす　２本
塩 2つまみ
小麦粉　大さじ２
オリーブオイル　適量

トッピング
塩ひとつまみ
蜂蜜　適量

00:00 オープニング
01:14 調理開始
02:16 ナスの皮むく
04:55 塩をする
05:42 水に漬ける
06:11 皮を素揚げする
10:14 小麦粉をまぶす
11:40 揚げ焼きしていく
17:46 試食

進行はアシスタントの野島二郎さんです。（野島商店）
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撮影、編集は東加奈子さんです。（ORAND）
/ https://www.instagram.com/orand_tokyo/

季節のこと、日々のごはん、ふと思い出す味の記憶。
私の「料理と暮らし」から「あなたのキッチン」へ。小さなおたよりを届けします。
Sharing gentle moments from my kitchen: seasonal cooking, daily meals, and the memories that live in taste.
I hope these videos bring a little warmth to your day.

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今井真実　

兵庫県神戸市出身、東京都在住。noteに綴るレシピやエッセイ、SNSでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体でレシピ制作を行う。
身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。
2023年にオージービーフPRアンバサダーとして日本代表に選出され、また斬新な梅しごと料理、果物、スパイスの使い手とも知られている。日常や家族、料理をテーマにし、文筆家としての側面でも注目を集めている。

著書に『毎日のあたらしい料理　いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）、『いい日だった、と眠れるように　私のための私のごはん』（左右社）、『料理と毎日　12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）、『フライパンファンタジア』（家の光協会）、絵本『はじめて・りょうりごはん』『はじめて・りょうりトマト』（ともに福音館書店）、「Amy’s Kitchen　山田詠美文学のレシピ」ほか多数。