【現代心素派+】番茄時蔬扁豆

《 番茄時蔬扁豆 》

材料:豆包8片、番茄2顆、紅蘿蔔60g、紅扁豆100g、香菇30g、 小黃瓜50g、蘆筍60g、海苔1片、紅花適量

調味料:香椿辣椒醬2大匙、蔭油3大匙、味醂1大匙、鹽少許

作法:
1.海苔剪成四小張。
2.香菇、紅蘿蔔、小黃瓜切小丁。
3.豆包攤開撒上適量鹽，再放上一片海苔捲起，入鍋煎至金黃備用。
4.番茄切十字後汆燙去皮備用。
5.起油鍋，炒香香菇、紅蘿蔔，再放入紅扁豆、香椿辣椒醬、蔭油、味醂、紅花、適量的水煮熟，並且水分收乾後，加入小黃瓜拌炒一下即可關火盛盤。
6.原鍋炒香切好的番茄丁，再加入蔭油調味，接著放入豆包捲燒至入味，再放入蘆筍燜熟後起鍋擺盤即可。

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