「とうもろこしのオムレツ」
（材料）
卵 4こ
とうもろこし(生) 1本
メープルシロップ 大さじ1
塩 小さじ1/2（2g程度）
溶けるチーズ 80g
牛乳 大さじ１
バター 5g
サラダ油 大さじ１
1.とうもろこしの粒を芯からそぎ切りし、卵 、メープルシロップ、塩、牛乳をすべてボウルに入れて、よく混ぜます。
２．直径20cmのフライパンにサラダ油とバターを入れ、中火にかけます。
バターが溶けて、泡が細かく小さくなってきたら、1を入れます。
３．側面のふちの卵が固まってきたらゆっくりと大きく卵をはがすようにヘラを回す。
一周したら中央にヘラを通して。
この工程を繰り返します。卵液が流れなくなったら、表面を平らにならします。
４、チーズを入れて、火を弱火に切り替え、ふたをして、4分ほど弱目の中火にかけます。火を消し、ふたをしたまま5分ほど余熱で火を通します。
フライパンの側面をフライ返しではがしながら、お皿にそっと滑らせて盛り付けましょう。
00:00 オープニング
00:40 調理開始
01:50 とうもろこしと卵を合わせる
02:50 メープルシロップを入れる
03:50 焼く
06:36 ふたをする
09:42 試食
進行はアシスタントの野島二郎さんです。（野島商店）
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撮影、編集は東加奈子さんです。（ORAND）
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季節のこと、日々のごはん、ふと思い出す味の記憶。
私の「料理と暮らし」から「あなたのキッチン」へ。小さなおたよりを届けします。
Sharing gentle moments from my kitchen: seasonal cooking, daily meals, and the memories that live in taste.
I hope these videos bring a little warmth to your day.
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今井真実
兵庫県神戸市出身、東京都在住。noteに綴るレシピやエッセイ、SNSでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体でレシピ制作を行う。
身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。
2023年にオージービーフPRアンバサダーとして日本代表に選出され、また斬新な梅しごと料理、果物、スパイスの使い手とも知られている。日常や家族、料理をテーマにし、文筆家としての側面でも注目を集めている。
著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）、『いい日だった、と眠れるように 私のための私のごはん』（左右社）、『料理と毎日 12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）、『フライパンファンタジア』（家の光協会）、絵本『はじめて・りょうり ごはん』『はじめて・りょうり トマト』（ともに福音館書店）、「Amy’s Kitchen 山田詠美文学のレシピ」ほか多数。
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