出演：
芸人 誠子（元 尼神インター）
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旬感料理家 荒谷未来
https://www.instagram.com/nico_mikuaratani/?hl=ja
ナレーター：
ザック先生
＊Aloha Academy英会話
https://www.instagram.com/aloha_academy_kidsenglish/?hl=ja
≪誠子食堂のとっておきレシピ≫
＊鮭の南蛮漬け
■材料 (2人分)
・鮭…2切れ(200g)
・玉ねぎ…1/4個(50g)
・にんじん…1/3本(50g)
・ピーマン…2個(60g)
・塩…少々
・片栗粉…適量
・米油…大さじ3 ※サラダ油で代用可
A だしまろ酢…大さじ3
■作り方
① 玉ねぎ、にんじんは千切りにする。
ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り除き、縦に千切りにする。
②バットにだしまろ酢を入れて玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて漬けておく。
③鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、3等分に切る。塩、片栗粉をふって全体にまぶす。
④フライパンに米油を鍋底が隠れるほどに入れて中火で熱し、鮭を入れて全体にこんがりと焼き色がつくまで上下を返しながら揚げ焼きにして取り出す。
⑤熱いうちにだしまろ酢に鮭を入れて混ぜ合わせる。なじむまで15分以上漬ける。
＊揚げ出し豆腐
■材料 (4個分)
・木綿豆腐…1丁(300〜350g)
・片栗粉…大さじ2(18g)
・サラダ油…適量 ※米油があれば米油希望
A 大根おろし…50g
A みりん…大さじ1
A だしまろ酢…大さじ1
A しょうゆ…大さじ1
B 大葉…2枚
B みょうが…1本 ※生姜でもOK
■作り方
①木綿豆腐は水を切り、キッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせてラップをせずに、
600Wのレンジで2分加熱し、水気を切り、粗熱をとる。
②4等分に切り、片栗粉を全面にまぶす。
※ 時間が経つと豆腐から水分がでてきてしまうので、片栗粉をまぶしたらすぐに揚げる
③揚げ鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、2を入れてカリッときつね色になるまで、
転がしながら3分程揚げる。油を切り、器に盛る。
※ 豆腐は水分が多い素材なので、油の温度は高くなりすぎないように注意
④鍋にAを入れて中火で熱し、ふつふつと煮立ったら火を止めて、つゆを作る。
3にかけ、刻んだ大葉、みょうがなどの薬味をのせる。
＊だしまろ酢の酢飯
■材料
・あたたかいごはん…1合分(330g)
・だしまろ酢…大さじ3(45ml)
■作り方
①寿司桶などにあたたかいごはん、だしまろ酢を入れて切るように混ぜ、冷ます。
お好きな具材を手巻き寿司にして楽しんでくださいね♪
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監督：小玉 ケンイチ
撮影/照明/録音：星野 隼人（hype）
制作/コーディネート：帯刀早知子
編集：黒岩清乃
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