ビールをこよなく愛し、ビアソムリエの資格を取得した中田あすみが気になるビールをご紹介！
紹介ビールはパッケージが魅力的、陳列されている時に感じたインスピレーションで選んでいます！
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今回はFar Yeast Brewingの「東京ホワイト」
内容量:330ml
原料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、小麦、糖類
ABV:5%
IBU:18
ボディ:ミディアムライトボディ
購入場所:紀伊国屋渋谷スクランブルスクエア店(常時販売しているとは限りません)
このブリュワリーは
「”Democratizing Beer” ビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」
をミッションとし「ビール＝黄色い炭酸飲料」というイメージを変え、多種多様なビールを世界中に送り出そうとしているまさに日本を代表するブリュワリーです！
公式ホームページを拝見すると…
1. Far Yeast Brewingの会社自身もその商品も、国内だけでなく海外でも通用するものにしよう
2. 常に自分がやっている仕事が「カッコいい」かどうかを意識しよう
3. 常に謙虚でいよう
という行動指針が書かれていました。
なるほど、こういった考えがあるがゆえにあれだけお洒落でカッコよく、そしてビールに確かな美味しさが生まれるのかと納得しました🍺✨
動画内でも少し触れましたが、ビールのスタイルは「セゾン」。
「セゾン」とはベルギー発祥のスタイルで、もともとは農家の方が夏場の作業の合間に喉を潤す為に造られていました。
夏に飲むために醸造時期は農閑期の冬場。これだけ「季節」を意識したビールなので「セゾン＝季節」という意味から「セゾンビール」と呼ばれるようになりました！
色味やアルコール度数も様々で、現代においては「コレ！」という決まりは特にありません。でも、やはりセゾンビールはほのかな酸味が特徴的なので夏場にぴったりな爽やかさを兼ね備えている物が多い印象！(*´∀｀*)✨
ビールの種類の中には製造過程で使用された酵母が濾過されずそのままボトリングされているものあります。（白ビールに多い）
そういったビールは飲み進めていくにつれてどんどん味わいが変わっていき、その変化を楽しむことができるのですが、この「東京ホワイト」にも酵母が沈殿していたのでスッキリした味わいから濃厚な味わいに変化しました😳
「ビール」と一言で言っても本当にたくさんの種類があって個性があるよな〜と改めて実感。
多様性を感じる「東京ホワイト」ぜひ飲んでみてください♪
Far Yeast Brewing公式HP
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