みなさんこんにちは
この動画では、りょはっぴ(北川綾巴さん)とちりゅっぴが知立ブランド認定特産品の魅力をお届けします。
今回は藤田屋さんの大あんまきを取材させていただきました。
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今日取材するのは、藤田屋さんです！
ちりゅっぴの大好きな大あんまきや、ちりゅっぴ人形焼きが知立ブランド認定特産品に登録されています。色々な商品があって、見ているだけで楽しい！
代表取締役社長の藤田さんに、商品のこだわりについてインタビューしてみました。
■大あんまきを作る時のこだわりはありますか？
「大あんまきの甘さのバランスと、生地の味のバランスを非常にこだわっています」
「砂糖をたくさん入れると賞味期限がもう少し長くなるのでたくさん売れるのですが、砂糖の量を少なめにしています」
「1本1本しっかりと美味しく食べていただくために、賞味期限を短めにしています」
「たくさん売るよりも、美味しく売る！にこだわっています」
■季節限定の味はありますか？
「春なら、桜あんまき。秋はプレミアム栗あんまきと、季節のフレーバーを生かした味をご用意しています」
■クレーム＆オレオ味って気になるんですけど…コラボ商品ですか？
「こちらは産官学で、学生が社会参加の一環として、知立市役所と愛知大学のコラボ商品として開発しました」
「大あんまき初の冷やして食べる商品として、クリームを活用しています」
「普通の大あんまきだと生地が熱くクリームが溶けてしまうのですが、こちらは温度を低くすることでクリームとあんこのフレーバーを楽しめる逸品です」
■人形焼き可愛い！あんこは入っているのですか？
「大あんまきこだわりのあんこを入れています」
「生地とあんこの甘さがマッチするように作った、可愛いだけでなく美味しい人形焼きです」
大あんまきを作っているところを見せていただくことに…
まずは職人さんのお手本。
職人技で作られた完成直後のあんまきはつやつやです♪
北川「大切な（職人道具）…えっ、意外と重たい！！」
コツは”タネが先端に来た時に鉄板に置く感じ”だそうですが、素人だと軽くパニック状態です。
が、職人さんが初めてにしては上手と褒めてくれました。
いい臭いがしてきたらあんこを乗せて、くるんと巻いて（熱い！）完成です。
できた大あんまきはちりゅっぴにプレゼント♪
ちりゅっぴ「できたての大あんまきは、生地がパリパリ＆ふんわりでとってもおいしかったっぴ！」
皆さんも是非、藤田屋さんに遊びに行ってみてくださいね。
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大あんまきは、知立市で昔から愛されている名物です。
北海道十勝産の小豆を100%使用の餡子と秘伝の生地の配合を職人さんがふっくら美味しく焼き上げます。たくさん売ることよりも、おいしく売ることを大切にされている、こだわりの詰まった逸品です。
※知立ブランド認定特産品の魅力を伝えるにあたり、表情等も重要な要素と考え、一部マスクを外して撮影を行なっています。
撮影の前後や待機時間には、検温、アルコール消毒、マスクの着用及び社会的距離の確保等の感染症予防対策をとっています。
【店舗情報】
株式会社 藤田屋
〒472-0006
愛知県知立市山町小林24ー1
TEL:0566-81-1284
定休日:無休
営業時間:8:00~21:50
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