【現代心素派】20180717 – 名人大廚 – 黃經典＆羅舜綾 – 和風萬壽煎飯糰

《 和風萬壽煎飯糰 》

材料：五穀米30克、青木瓜半顆、長豆2條、小番茄2顆、九層塔適量、辣椒1條、原味熟花生40克、檸檬1顆

調味料：白砂糖2匙、鹽1匙、白胡椒粉1小匙、芝麻適量、和風醬油1大匙、味醂1小匙

做法：
1.青木瓜切絲，加鹽拌軟，放入冰水中冰鎮；長豆切段燙熟後，放入冰水冰鎮；九層塔和辣椒切末、小番茄切4分之1、花生壓碎、檸檬榨汁備用。
2.將和風醬油、味醂、鹽、檸檬汁、辣椒、九層塔調成和風醬汁備用。
3.將糖、白胡椒粉、和風醬汁拌入木瓜絲，調味拌勻，完成和風青木瓜備用。
4.將五穀米煮好備用，並搓成一口大小的米糰。下少許油，五穀米糰煎至上色，再放上和風青木瓜擺盤，撒上花生碎後即完成。

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