菲傭教煮蛋煎菲律賓茄子（附食譜）菲國家常小菜煮法似日式燒茄子 反茄子最考功夫！ 【#蘇施黃 教煮蘇】(中 / ENG)

#煮食TIPS系列 菲傭平時每次煮「菲律賓蛋煎茄子」(Tortang Talong) 都係黃金色，但今次上鏡煮略為緊張而失手，煎燶少少，但一樣好好味！
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#蕃茄蛋煎茄子 #食譜

步驟 1
茄子用竹籤刺窿，再放在鐵網上用明火燒，燒熟後放涼剝皮，最後用叉壓扁

步驟 2
把番茄、紅蔥頭和芫荽切粒備用

步驟 3
雞蛋加入鹽和生粉拌勻後，用篩隔倒進大盤與其他已切粒的材料拌勻

步驟 4
茄子放進大盤中，淋上蛋液

步驟 5
熱鍋下油，用小火把茄子煎至兩面金黃

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