南京最好吃的梅花糕 不得不提的几家小店

南京最好吃的梅花糕 不得不提的几家小店

她的外表形似梅花,却胜于梅花。金黄色的“梅花”表面点缀着各种红绿丝,大玛瑙小珍珠,别以为这是一件极佳的手工艺品,错,因为她不仅仅是一件艺术品,还是一件可以吃的艺术品。她就是秦淮特色小吃-梅花糕。

梅花糕的起源很早,上溯到明朝时期,据说当时只是船帮赶庙会期间流动供应的小吃。直到清朝才开始成为江南一带最著名的汉族小吃。而“梅花糕”的得名也很高大上,乃乾隆下江南微服私访之际赐名。

话说梅花糕在南京也曾红极一时,走到哪都能吃到,但后来因其制作工艺复杂,几度失传。因为正宗的梅花糕对技术的要求很高,调浆、成形、火候都有独到之处。更别提那特制的19孔紫铜模具,重达10余公斤,没有练就几十年好功夫的老师傅哪能轻松抡起来!下面就为大家推荐几家南京本地最有特色的小店。

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梅花糕 梅花糕 梅花糕
梅花糕
梅花糕 梅花糕

 

左师傅梅花糕

说到梅花糕,那就不得不提湖南路的马台街了,那里可是南京有名的梅花糕聚集地,品种和口味那都是最全的。其中左师傅梅花糕可算得上是个老店,名气是最大,但地儿比较难找,对慕名而来的外地人来说,手机地图都不顶用。店主是一对老夫妻,待人很和善。师傅的手艺那是相当娴熟,拖起几十斤的模具,顺时针抡一下,逆时针再抡一下,浇出来的皮子厚薄均匀,注进去的馅一点都不会漏出来。他家的梅花糕也最正宗,尤其是那醇厚的豆沙馅儿,一定要慢慢吃,才能品味其中的香糯松软。

地址:江苏省南京市鼓楼区童家巷2号(马台街)

左师傅梅花糕 左师傅梅花糕 左师傅梅花糕

 

孙氏梅花糕

孙氏梅花糕在一家酸菜鱼馆旁边,不难找。而他家的特色在于豆沙馅是自己熬制的,不会太甜,纯属老南京的味道,和左师傅家一样,口碑都是一流。通常吃的人还会多买几个打包回去,所以排队是常有的事。在南京如果晚上九点半后你还想吃梅花糕,那么就只能选他家了。

地址:江苏省南京市鼓楼区马台街36号(近北京华联)

孙氏梅花糕 孙氏梅花糕 孙氏梅花糕

 

胡氏梅花糕

胡氏梅花糕的口味最多,除了传统的豆沙和芝麻,还有水果、紫薯、香芋、鲜肉等口味,而且比较有特点的是他家的梅花糕还会撒上玉米粒,搭配晶莹剔透的小元宵、熔化后的白砂糖,就似一朵快要化开的梅花雪糕,好看又好吃。

地址:江苏省南京鼓楼区狮子桥步行街(近湖南路)

胡氏梅花糕 胡氏梅花糕

 

韦氏梅花糕

韦氏家的梅花糕是烤的最脆最香的,加上那有点韧劲儿的外壳包裹中的馅心,外焦里嫩,浓郁的香味,是谁都忍不住,想赶紧咬上一口。但是吃过的人都知道,刚出锅的梅花糕是很烫的,就此咬下去,会让你觉得舌头都不是自己的了,而此时师傅都会好心的提醒“小心烫口”。

地址:江苏省南京鼓楼区马台街9号(近西流湾公园)

韦氏梅花糕 韦氏梅花糕 韦氏梅花糕

 

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