#32 【秋】プレッツェル栗あんぱん、焼きました

秋ですわ。

でもときどきすげー暑かったり。
それが、9月ですよね。
蝉の日もあれば、スズムシの日もあって。

そんなこんなでLIVEでむいた大量栗、
甘露煮にしてやって
あんぱんにしてやりました。

メチャクチャ美味しかったです。
秋サイコー！

パンレシピ、いつも参考にさせて頂いてる
あつあつパン教室さんの動画↓

【プレッツェル栗あんぱん レシピ】
ふじわらアレンジver.

(今回の材料…6個分)

・強力粉…170g
・薄力粉…30g
・イースト…2.5gぐらい
・砂糖…30g
・塩…3.5
・オイル…10g
・ぬるま豆乳…120cc

・あんこ…35g×6個分
・栗の甘露煮…6個

・けしの実
・重曹…50g

(作り方)

1: 材料すべて混ぜる、こねる
(砂糖とイーストと水分を合わせておくといいらしい)

2: 一次発酵 (40℃ 40分)
3: この間に中身の用意 (あんこ丸めておく)
4: 一次発酵終了→6等分にして丸める
5: ベンチタイム10分 (濡れ布巾かぶせる)
6: あんこを包む、6枚にカットしたクッキングシートに一つずつ乗せていく
7: 二次発酵(40℃ 15分) 乾いた布巾を乗せておく
8: 片面45秒ずつ茹でる (お湯1500ml に重曹50g)

9: オーブン余熱(220℃)
10: 茹でたパンに、けしの実 つける、卵塗る

11: はさみで十字にきりこみ入れる
12: 焼成 (220℃ 12分)

——————————————————————————-

藤原しおり

●Instagram

メイン→ https://www.instagram.com/shiori_f83/

サブ→ https://instagram.com/favolosa83?utm_medium=copy_link

——————————————————————————–

Edited by SETSUKO

●Twitter →https://twitter.com/mede_taiki

#栗あんぱん #パン作り
#初心を忘れるな