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より詳しい炒飯の解説動画
【材料】(1〜2人前)
豚ブロック肉 200g （肩ロースかヒレ肉がおすすめ）
長ネギ
生姜 1欠け
卵 1個
片栗粉
実は生姜がけっこう決め手、ぜひ入れて
【黒酢ダレ】
黒酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
水 大さじ2
【レシピ】
①肉を一口大に切り、塩コショウ、酒をまぶし、卵1/3個に15分ほど浸しておく。
②長ネギ、生姜を千切り。白髪ねぎは5分ほど水に晒し辛味を取る。
③黒酢タレを作る。
④肉に片栗粉をまぶし、160℃ほどの低音で4~5分揚げる。仕上げに高温で色づくまで揚げる。
⑤黒酢タレを火にかけ少し煮詰める。水溶き片栗粉でとろみを付け、揚げた肉を絡める。
【動画内で使っていた道具】
その他使用している調理器具はROOMにまとめています。
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#武島たけし #極み飯
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