毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！
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和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決？する料理を完成させる！
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本日のメニュー：大根の葉まで使ったチャーハン(3人前)
大根(1/3本)、大根の葉(1/2)、ザーサイ(適量)、卵(2個)、米油(大さじ3)、酒(大さじ1弱)、醤油(大さじ1弱)、ちりめんじゃこ(3つかみ)、白いりごま(適量)、ご飯(お茶碗2杯半)、ごま油(小さじ2)、塩(大根の葉をゆがく用小さじ1、大根の塩もみ用小さじ1、味付け用1つまみ)
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0:00 今週の小言
0:27 トレンディエンジェル斎藤の作りたい料理とは？
2:11 手を洗ってください。
3:09 今週の食材
3:31 大根の葉を切り落とします。 ※3人前で葉1/2くらいの量
3:45 葉の根元は切って捨て、軽く洗います。
5:35 葉を細かく刻みます。
6:58 大根を1/3に切り、皮をむきます。
7:40 お湯に小さじ1の塩を入れ、葉を湯がきます。※1分くらい！
9:14 ざるでお湯を切ります。
9:23 大根を7～8ミリの角切りにします。
11:18 塩小さじ1で大根を塩もみし、水分を出します。
12:00 ザーサイを細かく刻みます。
13:25 大根と大根の葉の水気をしっかりと絞ります。※筋トレにもなる！
15:49 卵2個を割り、溶いておきます。
16:23 チャーハン炒めに備えて「基地」を作っておきます。
17:24 米油大さじ2をフライパンに入れ、最初に卵を炒めます。
17:47 ご飯を投入し、卵と混ぜながら炒めます。
18:13 塩1つまみを振り、大根の葉、ちりめんじゃこ、ザーサイを加えて混ぜます。
19:22 酒大さじ1弱、醤油大さじ1弱を加え混ぜます。
20:04 白いりごま適量を振り、大根を最後に加えます。※シャキシャキ感を残すために最後に入れる！
20:42 仕上げにごま油を小さじ2入れ、混ぜます。
21:26 完成！
21:35 いただきます！
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