毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！
放送直後にはTVerでアップ&毎週金曜18:00にYouTubeでアップ！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決？する料理を完成させる！
協力：気仙沼市
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
ここからイッキ見👇
本日のメニュー：気仙沼かつおのタルタル(2人前)
かつお(300g)・らっきょう(大さじ1半)・レーズン(大さじ1/3)・青ネギ(小口切り1つまみ)・ニンニクチップ(1つまみ)・オリーブオイル(小さじ2)・タイム(1つまみ)・米油(ニンニクチップを揚げる量)・岩塩(1つまみ半※味見をして足りなければ追加)
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0:00 今週の小言
0:27 ゲストは筋トレ下手？な青木マッチョ！
2:10 手を洗ってください。
3:24 今週のレシピ
4:27 ニンニク2片をスライスします。
6:17 フライパンにニンニクがつかる程度の米油を入れ、ニンニクを揚げます。
7:04 青ネギを自分ができる最大の細さに小口切りにします。
7:45 ニンニクを揚げていることを忘れていませんか？※油からあげても火が通り続けるので、揚げすぎに注意！
9:19 キスした方がいいんですか？
10:33 小口切りした青ネギは水にさらしておきます。
10:37 らっきょうをなるべく細かくみじん切りにします。
11:53 今週もレシピ本をPRします。
12:49 レーズンもなるべく細かくみじん切りにします。
13:54 本日のメイン気仙沼かつお！
14:14 手を洗ってください。
14:38 かつおを5～6ミリ幅にスライスしてから細切りにします。
16:55 叩いてさらに細かくカットします。
17:24 らっきょう大さじ1半、レーズン大さじ1/3、岩塩1つまみ半をかつおに加え、混ぜます。
17:48 オリーブオイルを小さじ2加え、混ぜます。
18:00 味見しながららっきょうの量を調整します。
18:07 タイムを手でつぶしながら1つまみ入れます。
18:51 岩塩を少々加えます。※量はお好みで調節してOK！
19:53 お皿に薄くのばしながら盛りつけます。
20:11 ニンニクチップを砕きながら1つまみほど、刻んだネギを1つまみほどかけます。
20:40 完成！
20:50 いただきます！！
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