毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
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和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
過去回一覧：
本日のメニュー：鶏肉とカブの生姜焼き(4人前の食材)
・鶏もも肉(2枚)・カブ(5個)・生姜(1片)
・砂糖(大さじ1)・醤油(大さじ2)・みりん(大さじ2)・酒(大さじ2)
・米油(肉:大さじ1/カブ:大さじ1)・塩(適量)
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00:00 今週の小言
00:28 今回のゲストはオフローズのカンノコレクション！カブを美味しく食べられる料理とは？
03:14 手を洗ってください。
06:16 カブの下処理をします。
06:56 鶏の下処理をします。
07:06 コリコリとした軟骨や硬い筋を取り除きます。
08:037 カブを6等分に切ります。
09:03 生姜をすりおろします。
09:36 生姜は1片 皮ごとすりおろします。
09:46 カブの茎と葉は5cmでカットします。
11:00 鶏肉を大きめの一口サイズに切ります。
11:45 米油大さじ1をいれて鶏肉を焼きます。
15:33 米油大さじ1をいれて弱火でカブを焼きます。
15:49 鶏肉に塩を適量（約50ふり）
16:05 砂糖大さじ1、醤油・みりん・酒をそれぞれ大さじ2入れ、タレを作ります。
16:20 おろした生姜の半分をタレに加えます。
16:33 焼き目がついたら弱～中火で火が通るまで7～8分ほど焼きます。
16:53 焼き目がついたら裏返して、再び弱火で火を通します。
17:33 片方に寄せ、葉の部分を焼きます。
17:50 塩を少々混ぜて全体に馴染ませます。
18:14 最後に葉を投入し、軽く塩をふります。
19:00 鶏肉に火が通ったら、油ごと野菜と一緒にします。
19:21 鶏皮を避けながらタレを投入します。
20:10 火を止めて残りの生姜を投入します。
20:29 盛り付けをします。
20:47 完成！
21:00 いただきます！
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