毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
過去回一覧：
本日のメニュー：梅肉入りの豚の生姜焼き(3人前の食材)
・豚肩ロース(薄切り約300g)・生姜(1/2個)・ニンニク(2片)
・酒(大さじ3)・みりん(大さじ3)・濃口醤油(大さじ3)・砂糖(小さじ2)
・米油(大さじ1)・梅干し(2粒)・玉ねぎ(1/2個)・キャベツ(1/4玉)
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00:00 今週の小言
00:27 今回のゲストはシモリュウ前田龍二！とにかくご飯に合う料理とは？
03:36 手を洗ってください。
05:31 キャベツを1/4玉 千切りします。
10:14 キャベツを3~4分水につけて冷蔵庫で保冷します。
10:51 生姜を1/2すりおろします。
12:15 ニンニクを2片すりおろします。
12:27 酒・みりん・濃口醤油をそれぞれ大さじ3 いれます。
12:40 砂糖を小さじ2いれます。
12:58 すりおろした生姜の半分をいれます。
13:22 梅干し2粒の種を取り除き、たたきにします。
13:45 バットにたれをしき、豚肉の片面にだけタレをつけます。
14:44 玉ねぎ1/2個を3~5mmにスライスします。
15:48 米油大さじ1で玉ねぎを炒めます。
16:26 半分くらい火が通ったら取り出します。
16:50 タレのついてない面を下にして焼きます。
18:05 8割焼けたら逃がし、残った肉を焼きます。
19:53 タレをいれます。
20:13 梅肉のたたきを入れます。
20:35 仕上げにニンニクと残りの生姜を加え、よく炒めます。
21:02 完成！
21:10 いただきます！
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