毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
過去回一覧：
本日のメニュー：中華料理店風 あんかけチャーハン(3人前の食材)
【チャーハン】・生たまご(3つ)・ご飯(2杯分)・長ネギ(1/2本)・にんにく(2片)・塩(1つまみ)・料理酒(小さじ1)・醤油(小さじ1)・黒コショウ(適量)・ごま油(大さじ1/2)・ラード(大さじ2)・鶏ガラスープの素(大さじ1.5を記載分量で水に溶かす)
【あん】・たけのこ水煮(1/2)・豚ロース(6枚)・水(180cc・片栗粉水溶き用大さじ1)・すりおろした生姜(小さじ1)・醤油(小さじ2)・砂糖(小さじ1)・塩(3つまみ)・米油(大さじ1)・白コショウ(少々)・片栗粉(大さじ1)・オイスターソース(小さじ2)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
00:00 今週の小言
00:28 今回のゲストは9番街レトロなかむらしゅん！関西でしか食べられないものとは？
01:46 手を洗ってください。
03:19 長ネギを切ります。
06:08 にんにくをみじん切りにします。
07:26 しょうがをすりおろします。
07:59 タケノコを細切りにします。
08:56 豚肉を2枚ずつ細切りにします。
10:39 ボールに水180ccを入れます。
10:43 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2を入れます。
10:52 砂糖小さじ1、すりおろした生姜小さじ1を入れます。
11:04 塩を1つまみ入れます。
11:37 生たまごを3個ときます。
12:04 米油大さじ1をいれます。
12:37 細切りした豚肉を炒めます。
13:41 片栗粉大さじ1、水大さじ1を入れます。
14:44 鶏がらスープの素を溶かします。
15:05 ラードが溶けたらニンニクから炒めます。
15:17 ネギを炒めます。
15:22 ネギを入れたらすぐに卵を追加します。
15:34 ご飯を入れます。
16:07 塩1つまみで味を調整します。
16:34 鶏がらスープを加えます。
16:39 料理酒を加えます。
17:17 醤油小さじ1を入れます。
17:59 黒コショウ適量で味付けをします。
18:12 ごま油大さじ1/2を加えます。
18:34 チャーハンを皿に盛り付けます。
19:02 火を止めて少しずつ水溶き片栗粉を加えます。
20:33 完成！
21:00 いただきます！
MASK9.COM - FOR YOU, WITH LOVE.