毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
過去回一覧：
本日のメニュー：キムチチーズチヂミ(3人前の食材)
・キムチ(120g)・シーフードミックス(150g)・ニラ(1/2束)・プロセスチーズ(200g)・小麦粉(100g)
水(150cc/生地用 適量/シーフード用)・砂糖(大さじ1/タレ用)・塩(小さじ0.5/シーフード用 2つまみ/タレ用)・しょう油(大さじ1/タレ用)・酢(大さじ1/タレ用)・ごま油(大さじ2と適量/生地用 小さじ1/タレ用)
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00:00 今週の小言
00:36 今回のゲストは9番街レトロ京極風斗！チーズ好きな京極が作りたい料理とは？
02:05 手を洗ってください。
02:58 シーフードを解凍します。
03:16 シーフードが浸かるくらいの量の水を注ぎ、小さじ0.5程度の塩を投入します。
03:43 ニラ、キムチの順にカットします。
04:18 ニラは市販で売っている量の半分を使います。（1/2束）
04:29 ニラの根本を少しカットします。
04:39 ニラを1cm程度にカットします。
07:36 キムチを小さめにカットします。
08:56 チヂミの生地を作っていきます。小麦粉を3/4カップいれます。
09:22 ボウルに移した小麦粉に水を3/4カップ加えます。
10:00 小麦粉をよく混ぜます。
10:15 ニラとキムチを生地に投入します。
11:12 塩を2つまみ加え、よく混ぜます。
12:36 チーズを縦半分に切ります。
13:45 イカを1/3程度に 切ります。
14:01 エビを半分程度に切ります。
14:16 ごま油を大さじ2引きます。
14:46 生地を一気に流し込んで焼きます。
15:32 シーフードを焼いてる生地の上に乗せます。
16:17 お好みでチーズを乗せます。
19:03 火を弱めます。
19:10 酢・しょうゆ・砂糖・ごま油それぞれ大さじ1を使ってタレを作ります。
19:54 ごま油を大さじ1/3入れて混ぜたらタレは完成
20:21 完成！
20:33 いただきます！
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