毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
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和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」
過去回一覧：
本日のメニュー：豚肉のステーキマーマレードソース(3人前の食材)
・豚肩ロース(ステーキ用3枚)・ニンニク(3かけ)・オリーブオイル(大さじ1)
・マーマレード(大さじ1.5)・濃口醤油(大さじ1)・ウスターソース(小さじ1)・黒酢(小さじ1)
・バター(10g)・塩(肉1枚に1.5つまみ)・小麦粉(適量)・こしょう(適量/焼く前と後に2回)
【付け合わせ】・ジャガイモ(3個)・ブロッコリー(1/2株)・オリーブオイル(大さじ3)・塩(2つまみ)
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00:00 今週の小言
00:44 今回のゲストはスパイク松浦志穂！松浦がお土産でもらうジャムを使った料理とは？
02:18 手を洗ってください。
03:17 ジャガイモの皮をむきます。
05:09 ジャガイモを厚めにカットします。
06:22 ラップをして、600Wで3分半加熱します。
06:32 ブロッコリーをカットします。
08:24 ニンニクをスライスします。
10:08 オリーブオイル大さじ3入れ、ニンニクチップを作ります。
10:25 ステーキソースを作ります。
11:58 マーマレードジャムを大さじ1.5入れます。
12:39 濃口醬油を大さじ1入れます。
12:56 ウスターソース小さじ1、黒酢小さじ1、バター10g入れます。
13:39 オリーブオイルとニンニクを分けます。
15:36 10~15分ほど弱火でじっくり焼き上げます。
16:52 1枚に1.5つまみの塩を振ります。
17:04 こしょうを適量振りかけます。
17:23 野菜に塩を2つまみ振ります。
17:41 肉用のフライパンにオリーブオイル大さじ1入れます。
17:51 肉の表裏に小麦粉を適量つけます。
18:36 中～強火で焼き、焦げ目がついたら返します。
18:48 フライパンにフタをして、弱火で4~5分加熱します。
19:03 野菜を盛り付けます。
19:14 余分な油を取り除き、ソースを加えて肉に絡めます。
20:10 こしょうを適量振り、味を整えます。
20:42 仕上げにニンニクチップを乗せます。
20:48 完成！
21:03 いただきます！
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