ブロッコリーのマスタード焼き
（2人分）
材料
ブロッコリー……1/2個（約250g）
粒マスタード……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1
塩……2g
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作り方
1. 下ごしらえ
ボウルに水を張り、ブロッコリーをちぎって入れ、軽く揺すって汚れを落とす。
太い茎を切り落とし、房ごとに切り分ける。房の裏側から茎に向かって包丁を入れ、切れ目から手で割く。
2. 味つけ
耐熱皿に粒マスタード、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ、ブロッコリーを加えて全体をあえる。
3. 焼く
トースターの一番高い温度で5分焼き、一度出してブロッコリーを返し、さらに5分焼く。
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ポイント
焼いたブロッコリーのコリコリ感が新鮮。
粒マスタードとオリーブオイルの香ばしさが引き立ち、シンプルながら主菜にも合う一品です。
00:00 オープニング
00:41 調理開始
01:21 ブロッコリーの切り方
04:15 塩と粒マスタード
05:10 オリーブオイル
06:30 オーブントースターへ
07:50 試食
進行はアシスタントの野島二郎さんです。（野島商店）
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撮影、編集は東加奈子さんです。（ORAND）
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季節のこと、日々のごはん、ふと思い出す味の記憶。
私の「料理と暮らし」から「あなたのキッチン」へ。小さなおたよりを届けします。
Sharing gentle moments from my kitchen: seasonal cooking, daily meals, and the memories that live in taste.
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今井真実
兵庫県神戸市出身、東京都在住。noteに綴るレシピやエッセイ、SNSでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体でレシピ制作を行う。
身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。
2023年にオージービーフPRアンバサダーとして日本代表に選出され、また斬新な梅しごと料理、果物、スパイスの使い手とも知られている。日常や家族、料理をテーマにし、文筆家としての側面でも注目を集めている。
著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）、『いい日だった、と眠れるように 私のための私のごはん』（左右社）、『料理と毎日 12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）、『フライパンファンタジア』（家の光協会）、絵本『はじめて・りょうり ごはん』『はじめて・りょうり トマト』（ともに福音館書店）、「Amy’s Kitchen 山田詠美文学のレシピ」ほか多数。
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