「青梅のカリカリ砂糖シロップ」
（材料）
・青梅 200g
・砂糖 100g
・あれば木の芽やハーブ（適量）スパイスでもOK！
１ヘタをとり、水気を拭き取る。
２包丁で削ぐように、梅の種を外し、傷は切り取り適当な大 きさに切って保存容器に入れる。
３砂糖を入れ、しっとりとなじむまで混ぜる。冷蔵庫で保存。
青い梅にハーブの爽やかな香りを重ねて、水気をしっかり拭いて、実と種を分けてどちらも使います。
梅とお砂糖は、2:1の割合で、はちみつでも。
よく混ぜて、冷蔵庫へ。すぐ食べても。次の日はもっとおいしい。
保存は冷蔵庫で、カビなければいつまでも食べられます。
✨Refreshing syrup with green plums✨
Crispy, sweet, and tangy
【Ingredients】
・Green plums: 200g
・Sugar: 100g (half the weight of the plums)
・Optional: herbs like kinome or mint or your favorite spices
※Honey can be used instead of sugar
① Remove the stems and pat the plums dry thoroughly
② Slice the flesh off the pit with a knife
Remove any bruised parts
③ Put both the fruit and pits into a container
Add sugar and mix well
(Tips)
● The golden ratio: plums to sugar = 2:1
● You can also use honey
● Once mixed, store in the fridge
Delicious right away—Even better the next day!
Try this refreshing seasonal recipe 🌿
#GreenPlumRecipe #Umeshigoto #SeasonalKitchenWork
進行はアシスタントの野島二郎さんです。（野島商店）
撮影、編集は東加奈子さんです。（ORAND）
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