毎週木曜19:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
ぜひご覧あれ！
過去回一覧：
【お品書き】本日のメニュー：「秋にピッタリ！キノコのクリームパスタ」
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00:00 オープニングトーク 今回のゲストは「THIS IS パン」から改名したばかりのカーネーション！
02:13 本日は秋にピッタリ！「キノコのクリームパスタ」
02:46 料理開始…の前に手洗い！
03:30 キノコを食べやすいサイズに切ります！切ったらそのままフライパンへ。空炒りをして水分を飛ばし旨みを凝縮させます。
06:45 ベーコンを切っていきます。味だし用のため、みじん切りぐらい細かく切ります。
07:58 ニンニクを切ります。皮を剥き、みじん切りにします。切り終わったらボウルに。
10:44 パセリを切ります。パセリは葉の部分のみ取りみじん切りにします。茎は出汁を取るときなどに活用します。
11:55 パスタを茹でるようにお湯を沸かし、沸騰したら塩をいれ、塩分濃度の0.8%にします。
12:56 フライパンにオリーブオイルを大さじ：３いれ、ニンニクをいれ炒め、十分炒めたらベーコンを入れます。
13:44 パスタを茹でるときは表示時間マイナス1分を目安に。先ほど用意したお湯で茹でます。
15:03 ベーコンがカリカリになってきたら、パスタのゆで汁を加え乳化させます。
15:18 さらに生クリームを加えます。生クリームがなければ牛乳＋多めのバターでも可！
15:48 キノコが鳴き始めたら塩を一つまみ加えます。
16:19 キノコ塩を和えたらソースにキノコを加えます。
17:26 キノコのクリームに茹で終わったバスタを加えます。水分が少ないと感じたらパスタのゆで汁を加え調整します。
17:46 バターを2片加え、よく混ぜます。
18:16 お好みで塩を加え、最後に粉チーズを入れ味を調えます。入れたらよくかき混ぜます。
19:10 盛りつけていきます。最後にパセリ、黒コショウを加えて完成です。
20:17 いただきます！
22:43 本日の食材一覧
是非、お試しください！！
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