これを食べてしまったら抜け出せない！【四川風スペアリブ揚げ】そして片手にはジョッキを！

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◎ 四川風スペアリブ揚げ
豚スペアリブ
（1本を3～4cm長さ程度に切ったもの）　6本分
【A】
しょうゆ　　　　80ml
紹興酒　　　　　150ｍl
にんにく・生姜すりおろし 各2片分

揚げ油 適量

【B】
粉唐辛子（粗）
粉唐辛子（細）
白ごま
粉山椒
五香粉
塩・胡椒
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【調理工程】
① 豚スペアリブはフォークで刺し、バットに入れて、
　【A】を入れてよくもみ込んで1～2時間下味をつける。

② 170度程度に熱した揚げ油に①のスペアリブの汁気を切って入れ、
　 約5～6分こんがりと素揚げする。

③ 揚げたスペアリブをBを合わせたボウルに入れ入れて絡めてから器に盛り付け、
　 上からも振りかければ完成だ！

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