【カキのオイスターソース炒め】食べたらカッキーン！

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◎ カキのオイスターソース炒め
カキ　　　　　　　14個
紹興酒　　　　　　大さじ3
塩・胡椒　　　　　各少々

サラダ油 　　　　 大さじ2
にんにく　　　　　1片
生姜　　　　　　　1片
豆板醬　　　　　　大さじ１

【A】
醤油 　　　大さじ1/2
砂糖 　 　 小さじ2
オイスターソース 大さじ3
紹興酒　　　 　大さじ2

【B】
片栗粉　　　　大さじ1
水　　　　　　大さじ2

青梗菜　　　　　　3本
（塩茹でしたものを4等分に縦に切ったもの）
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【調理工程】
① フライパンに紹興酒とカキ入れ酒炒りしたら取り出し、残った汁と分けて取り出しておく。

②　①のフライパンにサラダ油、にんにく、しょうがのみじん切りを入れ香りが出たら　
　　豆板醤加えて炒め合わせる。

③　②に【Ａ】と①の酒炒りした時に出た汁を入れて、全体を絡めて、
　　【B】の水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　盛り付けの器の周りに青梗菜を並べ、中央にカキを盛りつければ完成。

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#カキ #中華 #速水もこみち