速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎チキンカツ
鶏ムネ肉 1枚
塩・胡椒 各少々
小麦粉 適量
溶き卵（卵1個+水大2）
パン粉 適量
揚げ油 適量
【A】
バター 大さじ2
トマトペースト 大さじ2
トマトホール缶 200g
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
赤ワイン 大さじ２
塩・胡椒 各少々
【B】
キャベツ（せん切）2～3枚分
紫玉ねぎ（薄切り）1/4個分
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【調理工程】
① 鶏ムネ肉は塩・胡椒し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて
170度に熱した揚げ油で4～5分こんがり揚げて取り出し、2～3分休ませて、
再び油に入れ、3～4分揚げ、食べやすく切る。
② フードプロセッサーAを入れて攪拌する。
③ 鍋でバターを溶かし②を入れて軽く煮詰めてソースを作る。
④ 盛り付けの器にキャベツと紫玉ねぎを混ぜたものを盛り、
ソースを敷いて①の揚げたカツを盛り付ける。
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#鶏肉 #揚げ物 #定番料理
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