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＜材料＞
◇ささみと胡瓜のサラダ
・きゅうり
・もやし(少量)
・ささみ(４本)
・料理酒 大さじ１
・塩
・いりごま(適量)
・ごま油 大さじ２
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・醤油 小さじ2/3
・砂糖 小さじ１
・酢 小さじ１
◇鯖の味噌煮
・鯖
・生姜
・砂糖 大さじ３
・料理酒 大さじ３
・みりん 大さじ３
・醤油 大さじ半〜１
・梅干し
・水 100ml
・味噌 大さじ３
【作り方】
◇ささみと胡瓜のサラダ
・水で濡らしたもやしをお皿に入れ、600Wで1分半レンジします。
温め終わったら、粗熱を取りましょう。
・きゅうりを斜めにカットしていきます。
※食感を残す為に、細かく切りすぎないようにして下さい。
・皮付きのまま、生姜をカットします
・ささみ４本に、料理酒を大さじ１、塩を少々振ったら、ラップをして600W2分レンジで温めます。温めたら粗熱を取ります。※しっかり火が通っているか確認して下さい。
・粗熱が取れたら、ささみを手で裂きます。もやしの水分も手で絞って下さい。
・材料を合わせ、いりごまを捻って軽く潰しながらかけます。
・ごま油大さじ２、鶏ガラスープの素小さじ１、醤油小さじ2/3、砂糖小さじ１を入れ、よく混ぜます。
※ミニトマトは潰れてしまうので、食べる直前に入れましょう。
・もやしから水分が出たら、水分は捨てて、調味料を足して下さい。
※濃くすると元に戻せないので、注意して下さい。
・お好みで酢小さじ１入れます。
※少し甘くしたい方は、砂糖 / ごま油 / 鶏ガラ / 醤油を足してみて下さい。
・お皿に盛り付けて、完成です！
◇鯖の味噌煮
・鯖の小骨を取り除きます。骨の向きに合わせて取ってみて下さい。
・鯖を半分にカットしたら、味が染み込むように、皮にバッテンの切り込みを入れます。
※鯖に臭みがある場合は、熱湯をかけると良いです◎
・フライパンに身を下にして並べ、生姜を６枚ほど入れます。
・調味料と（砂糖大さじ３、料理酒大さじ３、みりん大さじ３、醤油 大さじ半〜１）梅干しを2個、水100ml入れて中火で火にかけます。
・アクが出るので、取り除き、キッチンペーパーで落とし蓋をします。
・中火で10分〜13分煮込んでいきます。
・味噌大さじ３入れ、味噌が溶けたら満遍なく上から鯖にかけます。
※水分が足りないときは、お水を足して下さい。
・お好みで、白髪ネギをかけても良いです◎
・お皿に盛り付けて、完成です！
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