プロモーション：株式会社Mizkan
この番組は、美食のレストランをさんざん巡り、至高の食を食べ尽くしたグルマン渡部建がそれだけでは飽き足らず、食材のある分野で特化した「名人」に出会いを求め東奔西走。彼らと日本で最高の食材を手に入れ、収穫したばかりのその食材を現場で味わう！美食に人生を捧げた男、渡部建が新たな世界を切り開く、究極のフードドキュメンタリーである。
今回の食材はジビエ（鹿）ときのこ。
さばきたての鹿のレバーとハツに触れて、温もりを感じ、命に触れて感動する渡部。また、鮮度抜群のジビエは臭み全くなし！また、簡単に作れてどんな料理でも相性抜群のおすすめタレも紹介！
※２週間限定公開
#渡部建 #グルメ #ドキュメンタリー #至高の食材
＜チャプター＞
00:00 オープニング
00:41 タイトル
00:47 前回のダイジェスト
01:21 鹿の解体
03:56 レバーの温もりを感じる
04:19 ハツにも触れてみる
05:04 足の解体
06:59 １品目（鹿のハツしゃぶ）
10:27 ２品目（きのこ鍋）
12:40 ３品目（鹿のハツときのこのしゃぶしゃぶ）
14:29 源流ビール Far Yeast IPA
15:19 ４品目（鹿レバーの炭焼き）
17:27 ５品目（鹿カツ）
19:53 ６品目（鹿レバーサラダ）
22:01 ７品目（鹿もも肉の漬け込み炭火焼き）
25:58 ８品目（ムキタケの漬け込み炭火焼き）
28:06 次回予告
＜サポート＞
森枝幹シェフ
https://www.instagram.com/moriedakan/
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