＃宝塚歌劇団 の本拠地がある宝塚市。コロナ禍前の２０１９年には年間来場者数が過去最高水準のおよそ２万人を記録するなど「歌劇の街」として知られるここには、知られざる名店が立ち並んでいます。
タカラジェンヌが足しげく通い、ファンがイチオシする人気メニューとは！？
早速、宝塚歌劇のファン、通称 ＃ヅカファン にイチオシの飲食店を聞いてみると…
ヅカファン
「皆さんいかれるのがルマンっていうサンドイッチ屋さん！ジェンヌさんも御用達」
「ぜひサンドイッチがおいしいルマンさん行ってほしいふわふわしてて口の中でとろけるようなおいしさ」
「たまごサンドめっちゃおいしい、一度は食べたほうがいい！」
ヅカファンたちがイチオシするお店は宝塚大劇場から徒歩1分にある
こちらのサンドイッチルマンです。お昼時には常に行列が絶えないというこのお店。
１９６４年に開業して以来、半世紀以上守り続ける味が…このエッグサンドです。
ふわふわのたまごに秘伝の自家製マヨネーズが味の決め手。
ヅカファン
「すごいおいしかったです」
「あまりマヨネーズマヨネーズしてない」
「Ｑここくるのは初めて？３回目くらい おいしいです」
店内飲食だけでなく、テイクアウトする客も多く、合わせて月に８０００食以上売れるという人気ぶりです。
ルマンは創業者の𥶡史子さんが、３6歳の時に開業。
神戸のお店で食べた、たまごサンドの味に感動し、当時では珍しいサンドイッチ専門店を自らオープン。１９６４年に開業して以来、５９年間愛され続けています。
ルマン 花のみちセルカ店 主任 福田美恵子さん
「卵の焼き方 マヨネーズ 野菜のサンドイッチに入れるドレッシングなどすべて手作りなので その作り方はオーナーの独自のレシピを引き継いでいる」
その変わらない味を、地元の客だけでなく、タカラジェンヌや＃ヅカファン が買い求めており、多い時では、１０００単位での注文もあるといいます。
ルマン 花のみちセルカ店 主任 福田美恵子さん
「新人公演があるときは親御さんや親せきが差し入れを何期生にいれてあげようとすごい個数で応援するため出始めの時から差し入れをしている （宝塚音楽学校の）生徒同士や演者が公演終わりに召し上がったり買いに来たりしているがトップスターになると付き人が買いに来ることが多い」
「＃タカラジェンヌ 全員がルマンのサンドイッチを食べて育った」
そう言われるほどタカラジェンヌたちにも愛されているこのサンドイッチ。
その秘訣はどういったところにあるのでしょうか？
ルマン 花のみちセルカ店 主任 福田美恵子さん
「オーナーからずっと受け継がれている素材・レシピが続いているのが一番の要因
昔からのものだが今も変わらずにお客さんが『変わらないでおいしい』と来てくれるので」
その伝統のエッグサンドのレシピを特別に教えてもらえることに！
１日におよそ800個のたまごを使用しているといエッグサンドのたまごへの味付けは…
以外にも塩のみ
ふわふわに仕上げるコツは…
ルマン 花のみちセルカ店 植木佑輔 店長
「層ができるのでなるべく焦がさないように層を周りから取ってあげる」
注文の多くがエッグサンドのため９時の開店に合わせて朝５時に出社して卵を作り続けるといいます。
余熱で火を通し、冷ましたら盛り付けへ。軽くトーストしたパンに塗っているのはからし。その上にたっぷりのたまごと…レタスを乗せ…最後に半世紀以上の歴史が刻まれた
秘伝の自家製マヨネーズを塗ります。
ルマン 花のみちセルカ店 植木佑輔 店長
「胡椒・からし・酢など一般的なマヨネーズを作る工程に加えゆで卵を刻んで入れて混ぜている。それが一番の特徴。たまごやレタス以外にマヨネーズが一番重要」
こうして出来上がるのが、創業当初から続くエッグサンドです。
しかし、その伝統の味が今、ある危機に直面しています。
「原材料費の高騰」
ルマンの生命線ともいえるたまごは鳥インフルエンザや資材の高騰の影響により、価格が高止まりしている状況にあります。
ルマン 花のみちセルカ店 主任 福田美恵子さん
「ずっと値上げはしていなかったが、昨年の秋に商品値上げしました」
卵以外の原材料も高騰が続いているため、去年の秋に30円～50円ほどの値上げを実施。
しかし、年内中にさらなる値上げを検討せざるを得ないといいます。
ルマン 花のみちセルカ店 主任 福田美恵子さん（１２秒）
「商品に影響が出ないようにというのが一番変わらない味をお届けできることで
お客さんに納得いただければ」
半世紀以上変わらない味を求めてやってくる客に答えるため、値上げをしてでも、守らなければならない味があります。
ルマン 花のみちセルカ店 主任 福田美恵子さん
「今まで通りの味が提供できる、お客さんに来てもらえる家族で、宝塚の根強いファン、タカラジェンヌ皆さんに愛されるお店でありたい、『何十年たっても変わらない』と言ってもらえるのが一番うれしい」
＃宝塚歌劇 ＃ルマン ＃ヅカファン ＃タカラヅカ ＃ちい活 ＃阪急電車
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