これは最早芸術！最高に美味いパスタが完成した！

速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
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◎トマトと茄子のパスタ
スパゲッティーニ（1.6㎜）200g

オリーブオイル　　大さじ2
ベーコン（塊）　　200g
にんにく　　　　　2片
玉ねぎ　　　　　　1/2個

【A】
トマトホール缶　 1個（400ｇ）
塩・胡椒　　　　　各少々
バター　　　　　　大さじ2
コンソメスープ　　大さじ3
白ワイン　　　　　大さじ3
バジル　　　　　　適量

茄子　　　　　　　2本
サラダ油　　　　　適量

パルミジャーノすりおろし　適量
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【調理工程】
① パスタは塩ゆでする。

② オリーブオイルを軽く熱したフライパンで1cm角程度に切ったベーコン、
　　みじん切りしたにんにく、玉ねぎを炒めAを入れて軽く煮詰める。

③ 茄子は１ｃｍ厚さ程度の輪切にしてサラダ油で素揚げする。

④ ②のトマトソースが出来たら①のパスタ、パルミジャーノチーズを絡めて盛り付け、
　　茄子の素揚げを乗せ、パルミジャーノチーズを散らし、
　　お好みでオリーブオイルをかける。

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#パスタ #イタリアン #速水もこみち