肉とご飯を楽しむ最強の合わせ技【牛の混ぜごはん】これぞ贅沢めし！

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◎ 牛の混ぜご飯
米 2合
生姜すりおろし　　小さじ1

【A】
出し汁（和風だし）400ml
薄口醤油　大さじ1

牛もも塊肉 （250g程度）
塩・胡椒　　各少々
にんにく　　2片
サラダ用　　大さじ1
バター　　　大さじ2
しょうゆ　　大さじ1

九条ネギ　　3本
白ごま　　　大さじ2
卵黄　　　　1ヶ

酒 　　　 大さじ1
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【調理工程】
① 米は土鍋に入れ、すりおろした生姜と【A】のだし汁を入れ軽く混ぜる。

② 中火にかけ、沸騰後中の弱の火加減にし、8分炊く。
　 後、火を止め10分程度蒸らす。

③ にんにくは潰して、油に香りを移す。
牛もも肉は、塩・胡椒してから、にんにくの香りを移したサラダ油で全面こんがりと焼き、　
　 5～6㎜厚さに細切にする。

④ ②のご飯に斜め小口切りした九条ネギを乗せて蓋をして③の切った牛肉を入れたら、
　 火をつけておこげを作り上からしょうゆを回しかけ、バター、白胡麻、卵黄、酒を入れ
　 混ぜ合わせ盛り付ける。
　
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